Is é Dumón an aisling a fhíorú Alejandro Pimienta Morales, Spáinneach óg a rugadh i gCúige granada agus cé a bhí a fhios aige ó bhí sé ina leanbh go mbeadh a chuspóir saoil nasctha le saol an ghnó.

Le linn turas iontach chuig áiteanna éagsúla ar fud an domhain, fuair Alejandro amach go bhfuil sa mhargadh caomhnaithe ar leith san Eoraip ní raibh aon táirgí nádúrtha agus eisiach chun freastal ar éileamh lúthchleasaithe agus tomhaltóirí gourmet.

Ba iad seo na fáthanna ar bhrúigh siad é chun Dumón a chruthú; cuideachta ina bhfuil cáilíocht, blas agus nuálaíocht mar luachanna a shainíonn ár sármhaitheas.